番茄培根芝士塔的19步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料无盐黄油(A)　　(60g)　　蛋黄(A)　　(1个)　　普通面粉(A)　　(120g)　　培根(B)　　(4片)　　奶酪(B)　　(60g)　　牛奶(B)　　(40g)　　熟南瓜子仁(B)　　(适量)　　蛋清(B)　　(1个)

　　图解步骤

　　1.准备全部材料。面粉混合均匀后提前过筛2~3次。

　　2.如果使用的不是不黏模具，先在模具内部抹上薄薄的一层黄油，然后筛上高粉，磕出多余面粉后将烤盘放在冰箱冷藏;

　　3.黄油无需软化，直接从冰箱取出后切小丁，和面粉混合;

　　4.用手搓成粗玉米粉的颗粒状;

　　5.加入盐，糖和蛋黄，叠压成面团;

　　6.稍稍压扁，裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏过夜，至少要冷藏1小时以上;

　　7.冷藏结束后，将塔皮放在一张烘焙烤纸上，上面再覆盖一张油纸，用擀面杖擀开成为0.3cm左右厚薄的面片;

　　8.将塔皮覆盖在模具上，用手指将塔皮按压至和模具紧密贴合;

　　9.去除多余的塔皮;

　　10.在塔皮上戳些孔，牙签或者叉子都行，放在冰箱冷藏，备用;