汤种面包怎么做？火腿肉松面包的12步做法

 　　汤种面包(火腿肉松面包)

汤种面包，火腿，肉松面包

　　主料

　　肉松适量 火腿适量 日式奶黄酱适量

　　辅料

　　高筋面粉350g 酵母粉7g 牛奶125ml 鸡蛋液56g 汤种120g 奶粉10g 盐5g 细沙糖50g 室温软牛油30g

　　做法步骤

　　1. 放入牛奶、盐、糖、鸡蛋液、汤种和奶粉于面包机中，再放面粉和酵母。选择基本面团功能。

　　2. 待拌成团的时候放入牛油，继续搅拌。

　　3. 待机停止后，利用面包机的余热将面团发酵至两倍大。用手指压面团，如果面团不反弹表示己发酵完成。

　　4. 将面团充分排气再盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　5. 将面团压成长方型。

　　6. 挤上奶黄酱。

　　7. 铺上肉松。

　　8. 滚成长条。

　　9. 均匀地切成8至10份。

　　10. 放在烤盘中，铺上保鲜膜发酵至两倍大。

　　11. 铺上火腿，挤上奶黄酱。也可以再放些肉松在表面。

　　12. 预热烤箱180度。涂上蛋汁，烤25至35分钟。

　　小贴士

　　没有面包机的可以用搅拌机将所有材料(除牛油外)搅成团，再放入牛油搅成可以拉申有弹性的面团。也可以用手揉。时间会长些，这款面包的面团可能会比较粘手，而且揉得比较困难。揉不起来的话，将面团在案板上搓20分钟左右，面筋会慢慢地形成，也就不那么粘手了。

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