北海道土司面包怎么做好吃

 　　北海道土司面包_厨师机版

北海道，土司面包

　　参考慧绘的方子，鸣谢!平时都有很多淡奶油用不了，实验了这个方子，稍加改动。刚好就做北海道吧!撕成一条条吃的面包。大爱啊!

　　主料

　　鸡蛋2个 淡奶油150克 冰水180g左右 细砂糖100g 盐7g 进口奶粉30g 低筋面粉60g 高筋面粉540g 酵母12克

　　北海道土司面包_厨师机版的做法步骤

　　1. 把所有材料按方子的顺序放入厨师机，注意鸡蛋大小不一，尽量把鸡蛋加冰水的比例控制在250克到270克之间。低速起，混匀中速打出筋膜，我用了大约40分钟。

　　2. 喜欢蓝莓干，倒了一袋子澳大利亚蓝莓干进去，搅匀就行。

　　3. 揉一揉装入盆中，放在烤盘上，下面放入热水，关烤箱门，温度最好35度左右，如果蒸汽没有，再换热水。发20分钟左右的时候要用手沾面粉插进面团里，手指出来后那个插进去的地方是个坑，不弹出来，也不塌陷，就是好了。如果没好继续发，但要看住，别发过。

　　4. 一发完成后，取出排气，分六等份，搓圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

　　5. 擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。

　　6. 擀成长条状，排入土司盒。重复一发的方法，进行二发。如果没有时间，可以先冻上，有时间再二发。

　　7. 这是刚从冷冻室拿出的状态，冻得很结实，重复一发的过程。入烤箱，底层放盒开水，35度左右发酵至8分满。差不多时提前180度预热烤箱。

　　8. 刷全蛋液，盖盖子。入烤箱170度烤45分钟。我比较喜欢黑芝麻~，这次没盖盖儿，烤了40分钟。

　　9. 就要这种手撕的感觉，

　　小贴士

　　直接用厨师机吧，因为这个量要大些，如果用面包机揉面，减半就行。

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