红糖面包卷怎么做？红糖面包卷的22步做法

 　　红糖面包卷

红糖，面包卷

　　主料

　　面团 高筋面粉300g 盐1/4t 速发干酵母3/4t 红糖40g 温水200ml 无盐黄油15g 表面装饰 全蛋液适量

　　红糖面包卷的做法步骤

　　1. 准备原料，盐和酵母放入盆中，红糖放入温水中化开放凉。

　　2. 在面粉料里加入红糖水2/3，揉成面团，移到面案上。

　　3. 逐次少量加入剩余红糖水，开始揉面。

　　4. 随着红糖水的逐步加入，面团越来越软，继续使劲搓揉，伴随摔打。

　　5. 全部红糖水耐心加入后可以甩出这种拉伸状。

　　6. 面团很粘了，这时接着搓，接着摔。

　　7. 用刮板切下一小块，检视一下，可以揪出厚膜。

　　8. 加入软化的黄油，继续搓继续揉继续摔，加油，耐心。

　　9. 用刮板切一小块检视，可以撑出薄膜，面揉好啦，以我的情况，这个过程得一小时，耐心是关键。

　　10. 面团揉圆收口在下，表面抹油，放入保鲜袋。

　　11. 面团表面喷水。

　　12. 排空袋内空气，系紧袋口，放入冰箱冷藏室低温发酵24小时。

　　13. 面团完全发酵后从冰箱取出，回温30分钟。

　　14. 桌面上撒高粉，把面团移出，面团表面也撒高粉，将空气拍出。

　　15. 平均分成8份，滚圆。

　　16. 盖上干净布子，静置15分钟。

　　17. 取小面团搓成水滴状。

　　18. 擀成长条状。

　　19. 从宽边卷起，收口朝下。

　　20. 烤盘铺纸，排入烤盘，表面喷水，发酵50-60分钟至1.5倍大。

　　21. 发酵好后，表面刷蛋液，烤箱预热175度，中层18-20分钟，表面金黄即可。

　　22. 金黄松软的面包出炉了

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