奶酪葡萄干包怎么做？奶酪葡萄干包的12步做法

 　　奶酪葡萄干包

奶酪，葡萄干包

　　一款含奶酪极高的面包，和面的面团加了奶酪，馅料再加奶酪和葡萄干，挺适合孩子吃的。

　　主料

　　高筋面粉360g 低筋面粉100g 耐高糖酵母5g 汤种76g

　　辅料

　　黄油35g 盐6gg 奶酪70g 细砂糖70g 水220g 奶粉20g 蛋液50g 奶酪葡萄干馅适量

　　奶酪葡萄干包的做法步骤

　　1. 面粉、奶粉、糖、盐、酵母全部放进面包桶

　　2. 加入奶酪，我这里就用三角奶酪了。

　　3. 加入提前做好的汤种(汤种做法用40克开水冲进40克高筋面粉里，搅拌均匀后，放凉或冷藏后使用)

　　4. 再加入蛋液、水，用面包机的和面功能和面，第一次和面结束后，加入提前切成小块的黄油，再启动和面功能

　　5. 和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大

　　6. 将面团排气，每份90克，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。将面团擀成长方形，长边擀簿

　　7. 铺上奶酪提子馅(将奶酪打软，加入糖粉拌匀，再加浸软的提子干)

　　8. 卷起

　　9. 切成三等份，每一份放进纸杯托里，压平

　　10. 放进烤箱，内置一碗热水，因为天气冷，所以用发酵档，发至1.5倍大。涂上蛋黄液

　　11. 烤箱预热165度

　　12. 烤15分钟左右

　　小贴士

　　1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。

　　2、我分的是90克一份，再切成三等份，你也可以做不同重量的。

　　3、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。

　　4、烘焙时间因各烤箱脾气而定，几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。

　　延伸阅读