橙味杯子蛋糕的14步做法

　　主料黄油(103g)　　鸡蛋(2个)　　低筋面粉(125g)　　橙汁(78g)　　绵白糖(75g)　　橙子(1个)　　盐(适量)

　　做法步骤

　　1、橙子表面抹上盐，揉搓均匀，冲洗干净表面上的盐

　　2、然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。【有些橙子表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉。】

　　3、用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分。【橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。】

　　4、用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来

　　5、黄油软化，进行打发

　　6、加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅

　　7、分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离

　　8、全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大

　　9、面粉过筛直接筛到黄油里，搅拌至大概看不到干粉

　　10、加入橙皮，继续翻拌几下

　　11、加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀

　　12、混合均匀的面糊，呈体积蓬松状，将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口

　　13、准备好模具，提前将纸杯放好

　　14、蛋糕糊挤入纸杯中，进预热烤箱190°，倒数第二成18分钟左右

　　小窍门橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。白色部分带点苦味

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