豆沙卷面包的13步做法---比较主流的整形法

 　　豆沙卷面包～～比较主流的整形法

豆沙卷面包，豆沙卷

　　前几天做了一款豆沙卷很受欢迎，今天已经还是那个配方，整形不同而已，也好看，也超级好吃哦

　　主料

　　高筋面粉(烫种)75g 糖(烫种)6g 黄油(烫种)30g 热水(烫种)53g 高筋面粉225g 糖36g 盐3g 酵母5g 水102g 蛋液30g 豆沙馅 芝麻(表面装饰)

　　1. 还是老规矩，制作烫种，撕小块放面包桶

　　2. 主面团材料也放进去，揉面后发酵

　　3. 发至2.5倍大小，用手戳洞不回缩

　　4. 分割成48克左右一个面团，醒发30分钟

　　5. 豆沙馅也称好搓圆，15克一个

　　6. 包包子的手法，逐渐收口

　　7. 越收越紧

　　8. 捏紧

　　9. 收口朝下，擀成牛舌型，划直刀，这次要划到底哦

　　10. 稍晚扭一下两个手很好操作，我誊了个手拍照，就这样了

　　11. 打个结，口子一定按紧，不然容易爆开的，就可以二发了

　　12. 大概40分钟，二发结束，刷蛋液撒芝麻

　　13. 180度15分钟左右，好吃又好看的豆沙卷就好啦，开动吧

　　来杯咖啡吧，下午茶的不二选择哦

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