戚风香蕉蛋糕卷的14步做法

　　主料蛋(3个)　　植物油(30克)　　牛奶(40克)　　细砂糖(65克)　　低筋面粉(60克)　　淡奶油(200克)　　糖粉(20克)　　香蕉(2根)

　　做法步骤

　　1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶

　　2.搅拌均匀

　　3.再筛入低筋面粉

　　4.搅拌均匀

　　5.蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态

　　6.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合

　　7.混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀

　　8.倒入烤盘，刮平

　　9.放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟(依自家烤箱温度决定)

　　10.烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热

　　11.奶油加糖粉打发至硬性

　　12.抹在蛋糕体上面，再放上香蕉

　　13.顺势卷起

　　14.放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。

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