汤种豆沙扭纹包怎么做？豆沙汤种扭纹包的12步做

 　　汤种豆沙扭纹包

汤种，豆沙，扭纹包

　　最近喜欢折腾各种造型的面包，这款扭纹包整形手法超级简单，包你一看就会!

　　主料

　　高粉250克 汤种40克

　　辅料

　　盐3克 酵母3克 白糖40克 黄油25克 水110克 蛋液25克 奶粉10克 红豆沙适量

　　汤种豆沙扭纹包的做法步骤

　　1. 把除黄油以外的所有原料放入面包机。

　　2. 揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面。

　　3. 揉到能拉出比较薄的膜。

　　4. 等待发酵。

　　5. 面团发到2.5倍大后排气。

　　6. 分成6份，揉圆后静置15分钟。

　　7. 擀开，挤红豆沙。

　　8. 卷起，从中间切开。

　　9. 两边交叉扭起。

　　10. 摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。

　　11. 面包坯发到1.5倍大，烤箱预热180度，上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸，继续烤制。

　　12. 烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦!

　　小贴士

　　汤种的做法20克高粉加100克水，小火煮至出现明显纹路后关火，放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。

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