蔓越莓花餐包怎么做---超级柔软蓬松

 　　蔓越莓花餐包(超级柔软蓬松)

蔓越莓，花餐包

　　主料

　　高筋面粉200g 鸡蛋1个 白砂糖45g 牛奶90g 黄油30g 酵母粉5g 食盐半小勺 蔓越莓适量

　　蔓越莓花餐包(超级柔软蓬松)的做法步骤

　　1. 除黄油以外的成分放入面包机，开启一个和面程序(我家是东菱面包机，我调到发面团程序，就开启一个20分钟的和面程序，然后关闭);放入软化的黄油，再开启一个和面程序。

　　2. 继续留在面包机发酵，至体积膨胀为两倍，一般1-2小时，视室温而定，我家20度，一个半小时也够了!

　　3. 面团分为9份，松弛15分钟

　　4. 取一个小面团，擀成圆饼状，左右两侧向中间折叠，压平，撒上蔓越莓干，卷起，封口处捏紧放在烤盘中。

　　5. 二次发酵。这个特别关键，很多方子说二三十分钟就好，不知是不是我家温湿度不够，完全发不起来，即便我放在烤箱调成30度，底下放一碗热水也不行!我觉得，可以使劲多发一会儿，我发一下午五个小时，帅呆了，大家可以跟上一个图片比一下，体积两倍有了，这样烤出来特别柔软蓬松!

　　6. 刷蛋液，预热180度，中层20分钟左右!如果上色过快，上面加一个烤盘或者盖一层锡纸，烤够20分钟

　　7. 成品图

　　8. 细节图

　　一起烘焙网小编推荐