莓子戚风蛋糕怎么做？莓子戚风蛋糕的15步做法

　　主料鸡蛋(5个)　　细砂糖(60G)　　玉米油(82G)　　牛奶(82G)　　小野莓果酱(100G)　　低筋面粉(90G)　　淡奶油(250G)　　小野莓果酱(适量)　　巧克力豆(一包)　　牛奶饼干(一包)

　　做法步骤

　　1、准备材料。

　　2、蛋黄中加10G细砂糖搅至糖溶化蛋黄微微发白。

　　3、加入玉米油及牛奶搅拌均匀。

　　4、加入小野莓果酱拌匀。

　　5、将低筋面粉过筛后分多次加入到蛋黄液中。

　　6、拌至顺滑无颗粒。

　　7、蛋白放在大盆中打至粗泡后，细砂糖分三次加入，打至小尖角直立。

　　8、舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

　　9、用切拌法拌匀再倒回至蛋白霜中

　　10、拌至完全均匀;

　　11、将拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下去除大泡，放入预热好的烤箱中下层烤60分钟左右。

　　12、出炉后将蛋糕倒扣晾凉。

　　13、取出凉透了的蛋糕横向切一刀。

　　14、取适量打发后的淡奶油与二大勺小野莓果酱拌匀。

　　15、涂在切开的蛋糕面上，盖上另一片蛋糕就可以按自已喜欢的方式装饰了。

　　延伸阅读