可乐味芝士蛋糕的14步做法

　　主料奶油奶酪(150克)　　牛奶(150克)　　蛋黄(4个)　　蛋清(4个)　　糖(90克)　　低粉(60克)　　玉米淀粉(30克)　　黄油(40克)　　苹果醋(7克)　　可乐味啫喱液(适量)

　　做法步骤

　　1、蛋黄4个打散待用

　　2、低粉和玉米粉过筛待用

　　3、糖共90克，分30克在蛋黄，60克在蛋清里

　　4、奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热，搅拌溶化

　　5、加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶，用电动打蛋器打至无颗粒

　　6、蛋黄液分三次加入

　　7、搅拌均匀奶酪糊

　　8、加入过筛面粉搅拌均匀

　　9、加入已经溶化的黄油搅拌均匀，待用

　　10、蛋清内加入醋2克，分三次加入糖60克，打至9分发

　　11、蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀

　　12、倒入蛋糕模内，轻敲几下，震去气泡

　　13、在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤70分钟

　　14、烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用

　　一起烘焙网小编推荐