奶香葱油面包的12步做法

 　　奶香葱油面包

奶香，葱油面包

　　我是比较喜欢吃咸口的东西，对于这款葱油面包也是很喜欢。方子参考了薄灰老师的，自己比较喜欢奶香面包，做了改动，还放了培根，希望大家也喜欢...

　　主料

　　高筋面粉300g 低筋面粉75g 蛋液45g 牛奶150g 淡奶油35g 糖40g 盐3g 酵母4g 黄油35g

　　辅料

　　葱花适量 培根碎适量 黄油(香葱馅)50g 蛋液30g

　　奶香葱油面包的做法步骤

　　1. 香葱馅制作黄油加盐打发至颜色变浅，分次倒入打散的蛋液，搅拌均匀，撒入适量葱花，培根拌匀。

　　2. 把除黄油外的所有材料称量入面包机里，开启和面程序。揉至完全阶段。

　　3. 和面步骤结束后，进入一发状态，28度的环境，相对湿度75%(盖上盖子或者保鲜膜)发酵1~2小时，基本上已经能发到这么高了。个人感觉一发很重要，如果发不好会影响面包的高度。

　　4. 用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。

　　5. 一发结束后，取出面团，排气，分割成八个小面团，醒发(15分钟)。醒发时一定要盖上盖子或者铺上保鲜膜，防止水分的流失。

　　6. 松弛后的面团擀成椭圆形，压薄长边，自上向下卷起来，卷成一个橄榄形。

　　7. 排放在烤盘里，发酵适宜温度为35~38℃，相对湿度80~85%。同样要盖上盖子或者保鲜膜，营造相对湿润的环境。

　　8. 用小刀划开一口子，填上事先备好的香葱馅。PS这个口子割的有点小了，大一点会好看一些。

　　9. 烤箱中层，180度20分钟。(请视自己烤箱温度习性而定，这个是我自己烤箱的温度时间)

　　10. 真的好香啊，满屋子都是面包的香味...怎么样，还不错吧~

　　11. 撰写制作步骤

　　12. 明天的早餐有了，老公也特别喜欢，好吧...那就吃到厌为止，嘿嘿~

　　小贴士

　　配方中液体部分不要一次性全部加进去，面粉的吸水性，环境的湿度都不同，一次性把液体部分都倒进去可能会导致面团很黏。在第一个和面程序结束后同样分次放入软化的黄油，直到揉出膜。判断是否出膜，不一定非要套在手上形成“手套膜”，只要做到薄、不易破、破洞口边缘光滑即可。

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