杂粮核桃蔓越莓包的8步做法

 　　杂粮核桃蔓越莓包

杂粮，核桃，蔓越莓包

　　最近买了厨师机，手痒的很，这个面包今天8点起来就开始做了，为的就是看电影之前做好，核桃的香，蔓越莓的酸甜也是一个很好的口感，明天的早饭也算是有着落了。方子来自“爱和自由”，根据自家面粉的情况做了调整。

　　主料

　　面包粉210克 杂粮预拌粉10克 低粉50克 酵母5克 砂糖40克 盐3克 全蛋50克 牛奶105克 黄油30克

　　杂粮核桃蔓越莓包的做法步骤

　　1. 将所有的材料除黄油外放入厨师机里

　　2. 揉至表面光滑后加入黄油，至扩展阶段

　　3. 放在温暖处进行基础发酵

　　4. 基本发酵成2倍大后

　　5. 取出面团，排气松弛15分钟

　　6. 面团分3份，加入核桃和切碎的蔓越莓，​​滚圆

　　7. 放入模具进行2次发酵

　　8. 发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻，放入预热180度的烤箱15-20分钟​

　　小贴士

　　1、其实可以把核桃和蔓越莓在加入黄油时一直加入，我忘记了这一步，只有后面 放入

　　2、我的面料(风筝)不吸水，所以在原配方的基础上进行了调整，大家灵活掌握哈

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