红糖燕麦核桃面包的8步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料汤种(100克)　　黑麦粉(50克)　　高筋粉(220克)　　燕麦(20克)　　核桃仁(25克)　　鸡蛋(52克)　　水(50克)　　红糖(45克)　　酵母(3克)　　盐(2克)　　黄油(20克)

　　做法步骤

　　1、将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。

　　2、取一个面团擀开。

　　3、从一端折叠。

　　4、另一端也折叠。

　　5、擀一下，以同样的方式，从一端折叠。

　　6、另一端也折叠。

　　7、然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。

　　8、然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。