俄罗斯硬质啤酒面包的20步做法

烘焙食谱 2022-07-03 15:17www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　主料低筋面粉(250克)　　高筋面粉(150克)　　牛奶(110克)　　啤酒(70克)　　鸡蛋(33克)　　糖(75克)　　盐(4克)　　奶粉(12克)　　橄榄油(25克)　　黄油(25克)　　酵母(8克)

　　做法步骤

　　1、将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

　　2、将装好材料的面包桶放进面包机里。

　　3、就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。

　　4、然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。

　　5、然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。(我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的)

　　6、将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。

　　7、松驰好的面团轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。

　　8、松驰好的面团轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。

　　9、松驰好的面团轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。

　　10、再由上往下卷。