8寸原味戚风蛋糕怎么做最营养

 　　8寸原味戚风蛋糕

8寸，原味，戚风蛋糕

　　妈咪最爱蛋糕，为了省去外面添加剂的风险，最终决定来次

　　主料

　　鸡蛋5个 白砂糖(蛋白)60g 白砂糖(蛋黄)30g 低筋面粉85g 色拉油40g 牛奶40g

　　8寸原味戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 分离蛋黄和蛋清

　　2. 打发蛋白，分3次加入白砂糖。打出大泡泡的时候第一次加糖，打出稍细腻的泡泡时第二次加入，打出细腻泡泡的时候一次加糖，每次加20g 左右

　　3. 打好的蛋白放冰箱冷藏

　　4. 蛋黄加入30g白砂糖，40ml牛奶，40ml色拉油，搅拌均匀就好

　　5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，均匀就好，搅拌太久容易变韧，影响口感

　　6. 分次拌入打发的蛋白，不要打圈，刮拌均匀就可以

　　7. 磨具底层垫油纸，边上不要涂油，否则会影响蛋糕的爬升

　　8. 蛋糕糊入模，震掉大的蛋泡，150摄氏度，15分钟预热烤箱，170摄氏度，烤70分钟

　　9. 烤完，脱模，可以直接食用啦

　　10. 开吃，有问题，提问会回答的哦!

　　小贴士

　　蛋清打发的成败，直接影响蛋糕的口感哦，请不要随意增减原料哦!

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