红酒樱桃派怎么做？红酒樱桃派的14步做法

　　主料：樱桃 180g 中筋面粉 80g 黄油 35g　蛋黄 1个 盐 2g 清水 50g 红酒 1大勺 砂糖 45g 吉利丁片 4g 草莓果酱 30g

　　做法步骤：

　　1.樱桃洗净去蒂加入30g砂糖一大勺红酒拌匀腌制4小时以上(可过夜)

　　2.黄油室温软化，加入盐、砂糖15g

　　3.用手搓成碎粒，越细越好

　　4.加入蛋黄和20g清水，揉成面团

　　5.揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟

　　6.冷藏派皮过程中把腌制樱桃的红酒及出的水倒入奶锅中加入30g清水、草莓酱30g搅拌均匀

　　7.汤汁烧开后关火放入用清水包软的吉利丁片，搅拌至融化

　　8.汤汁稍凉后倒入樱桃中浸泡

　　9.冷藏好的派皮擀成面饼，放入刷了油的模具中

　　10.用牙签在上面扎无数小孔

　　11.180度上下火烤16-18分钟，表面略焦即可。拿出稍微晾凉脱模

　　12.把樱桃排在派皮上

　　13.倒入汤汁

　　14.放入冰箱冷藏4小时以上汤汁凝固即可

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