甜蜜无花果挞怎么做？甜蜜无花果挞的9步做法

　　主料低筋面粉 125克 蛋黄 10克 黄油 60克 水 30克 盐 1克

　　馅料杏仁粉 60克 鸡蛋液 40克 糖粉 30克 无花果 5、6个 黄油 40克

　　做法步骤

　　1.黄油无需软化，切成小丁后与面粉、盐混合在一起，用手捏将黄油和面粉捏搓成碎末状

　　2.蛋黄加水混合均匀，倒入黄油粉中

　　3.揉成面团，包好冷藏30分钟

　　4.将软化黄油加糖粉搅打均匀

　　5.分三次加入鸡蛋液，搅打均匀后再加入剩余的蛋液，直到蛋液完全被吸收打匀

　　6.加入杏仁粉搅拌均匀备用

　　7.取出冷藏好的挞皮面团，擀成圆形，铺在挞模上，用叉子在饼皮底部叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。

　　8.再铺上锡纸，压上重物，烤箱175度预热，上下火，中层烘烤15分钟后取出。

　　9.取出锡纸和压在饼皮上的重物，再烘烤15分钟，涂抹上杏仁馅料，铺上无花果，170度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。

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