麻薯夹心可可软欧怎么做

　简介

　　在首尔的面包坊吃到一款非常好吃的可可面包，里面有麻薯红豆沙夹心。回来后念念不忘那口感，就自己琢磨着尽量还原那好味道。为了更健康有口感就添加了一点全麦粉。非常好吃停不下来的组合，我觉得做它是来祸害人类的。哈哈哈……ψ(`∇´)ψ不要减糖减油哦，我最怕肥都调整到最低了。٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

麻薯，夹心，可可软欧　

　　用料

　　可可面团

　　高筋粉(高筋粉200+全麦粉50g)或者高筋粉250g,法芙娜可可粉15g,盐3g,糖35g,酵母4g,黄油25g,鸡蛋一个,

　　水120～130g (根据鸡蛋大小适当调整)

　　麻薯用料

　　水磨糯米粉70g,栗米粉20g,牛奶120g,糖30g,黄油10g,夹心部分红豆沙(有红豆颗粒的口感更好)，少量葡萄干核桃碎

　　麻薯夹心可可软欧的做法

　　1.将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段。然后将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

        2.发酵的制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右，表面凝结没有液体即可。取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。(不要偷吃不然卷的时候就不够了!٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و建议按比例多做一些，多点好吃! )加盖保鲜膜冷藏备用。台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，排空气擀成长方形加盖保鲜膜松弛一会，麻薯取出分成等量三份，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。将红豆泥均匀抹在麻薯上，撒上葡萄干和核桃碎。卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状。表面撒干粉装饰，二次发酵至两倍大。

　　3.烤箱预热180度，烤20分钟。注意观察上色!www.meichubang.com

　　4.麻薯容易变质，尽快食用完。麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。

  　5.　(๑╹ڡ╹)╭多种口味内馅

　　小贴士

　　制作麻薯可直接用麻薯预拌粉，主要成分木薯粉有添加糖粉和奶粉，所以按个人口味适量减糖。

　　建议麻薯和夹心部分多铺一些口感不能更好，卷的时候一定要收紧收口，受热麻薯可能会爆出来。