卡士达网纹面包的11步做法

　　主料高粉　　400克　　鸡蛋液　　60克　　牛奶　　180克　　酵母　　4克　　盐　　4克　　白糖　　80克　　黄油　　40克　　装饰用卡士达酱　　200克

　　做法步骤

　　1.厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。

　　2.放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。

　　3.当发至两倍以上大时，完成一发。

　　4.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。

　　5.取出一个面团，擀成椭圆形。

　　6.自己上而下卷起来。

　　7.收口朝下。整理成细长橄榄形。

　　8.将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。

　　9.发至两倍大，刷蛋液。

　　10.卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。

　　11.放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。

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