梅酒戚风蛋糕怎么做？梅酒戚风蛋糕的8步做法

 　　梅酒戚风蛋糕

梅酒，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋黄4个 色拉油50g 水10g 西梅酒60g 低筋面粉70g 蛋白4个 白砂糖70g 西梅50g

　　梅酒戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 将蛋黄、色拉油倒入盆中混合拌匀。

　　2. 在步骤1中倒入水拌匀。

　　3. 再将西梅酒加入步骤2中搅拌均匀。

　　4. 接着在步骤3中加入过筛后的低筋面粉充分搅拌均匀，备用。

　　5. 将蛋白和白砂糖一起放在容器中先拌匀打化，再快速打发至中性发泡。

　　6. 将三分之一的步骤5倒入步骤4中，并以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀，再加入剩余的步骤5再以橡皮刮刀由盆底翻拌均匀。

　　7. 倒入模具中约八分满，振平面糊表面。

　　8. 放入已预热至180/180℃的烤箱中，烤32分钟左右，脱模放凉，在表面淋上柠檬果酱，再摆上樱桃即可。

　　小贴士

　　1.准备8寸中空模具一个。

　　2.烤箱预热至上下火180/180℃。

　　3.所有的粉类过筛备用。

　　4.搅拌蛋白时，容器中不能有油脂、蛋黄、过多的水份以及油脂含量高的粉类。

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