橄榄油戚风蛋糕怎么做？橄榄油戚风蛋糕的7步做

 　　橄榄油戚风蛋糕

橄榄油，戚风蛋糕

　　主料

　　蛋黄4个 低筋面粉70g

　　辅料

　　橄榄油45ml 牛奶45ml 泡打粉1g 盐1g 蛋白4个 塔塔粉2g 砂糖60g 砂糖20g

　　橄榄油戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 将20g砂糖加入蛋黄，搅拌至糖全部融化

　　2. 将牛奶与橄榄油混合，与蛋黄液搅拌均匀。

　　3. 将面粉盐泡打粉混合，筛入蛋黄液中，十字拌匀，切勿搅拌以免面粉上劲儿。

　　4. 将塔塔粉放入蛋白中，用打蛋器打发，糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡。

　　5. 将1/2打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀后将另一半蛋白再加入。

　　6. 可以加适量巧克力豆或者巧克力粉，做成巧克力戚风，170度，下火35分钟。

　　7. 烤好后倒扣架子上，以免回缩，完全冷却后脱模。

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