芝士番茄餐包的12步美味做法

　　芝士番茄餐包

芝士，番茄，餐包

　　真是很久没做过面包了,冬天发酵困难,烤箱自带发酵温度又过高,真是手痒痒了整整一冬, 长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A发酵温度可以达到35度怎么可以错过试用,轻松一键,烤箱变发酵箱. 有没有心动,花烤箱的价钱买到一台烤箱外加一台发酵箱有没有觉得赚翻了呢

　　主料

　　高筋面粉200克 细砂糖20克 奶酪5片 盐1/4小匙 番茄片5片 即溶酵母2克 番茄酱10克 蛋白30克 水70克 无盐黄油10克

　　辅料

　　迷迭香适量 黑胡椒适量 盐适量

　　芝士番茄餐包的做法步骤

　　1. 把面团中除黄油外的所有原料放放入盆中，用刮刀搅拌成团

　　2. 放在硅胶案板上手揉出稍具有光滑状加入黄油揉至稍具延展性面团即可。

　　3. 面团盖上保鲜膜进行发酵至两倍大。我是直接放入烤箱里面发酵的35度40分钟刚好,检查发酵状态

　　4. 手沾高粉在面团上撮洞不回缩不塌陷,发酵结束。

　　5. 取出面团分割成五等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

　　6. 用手轻压表面，擀成圆形饼。继续发酵约15分钟。

　　7. 在面团边剪4个口，继续发酵约5分钟。

　　8. 刷上均匀蛋液，在面团表面放上奶酪片和番茄片

　　9. 撒上迷迭香,盐和黑胡椒粉。

　　10. 放入已预热的烤箱中，中层，上下火180度，15分钟。

　　11. 烘焙结束手机也会有提醒

　　12. 出炉看看

　　小贴士

　　这个面包是采用的直接发酵.烤箱发酵非常节省时间. 发酵的温度应维持在30-38度之间，相对湿度为80%以上,长帝这款烤箱几乎媲美专业发酵箱,如果你的烤箱发酵温度过高可以开启发酵功能并放一碗热水达到温度后关闭烤箱电源,当烤箱里的热水冷却后，重新更换一碗热水。

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