香蕉巧克力戚风怎么做？巧克力香蕉戚风的家常

 　　香蕉巧克力戚风

香蕉巧克力戚风

　　主料

　　蛋黄4个 白砂糖20g 植物油30ml 牛奶15ml 香蕉泥(熟香蕉比较好)150g 蛋清4个 白砂糖35g 低筋面粉70g 无糖巧克力粉3g

　　香蕉巧克力戚风的做法步骤

　　1. 蛋黄和砂糖混合，用打蛋器混合均匀

　　2. 依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀

　　3. 加入香蕉泥，搅拌均匀

　　4. 筛入混合均匀的低粉和巧克力粉，搅拌均匀至没有干粉

　　5. 蛋清分三次加白砂糖，搅打至干性发泡(打蛋器拉起可以有挺立的尖角)

　　6. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，搅拌均匀，前后或者上下搅拌，以免消泡，后全部倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀

　　7. 硅胶模具要事先抹上一层黄油，放入冷藏待用，方便脱模。现在做好了蛋糕糊，入模，震掉内部的大气泡

　　8. 放入预热到160度的烤箱，40分钟，中下层

　　9. 因为硅胶模倒置就立刻脱模了，所以冷却的方法是放在烤箱里慢慢冷却，温热的时候取出脱模即可，不会塌

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