蓝莓奶油黑森林戚风的8步做法---白色情人节

 　　【白色情人节】蓝莓奶油黑森林戚风

蓝莓奶油黑森林戚风

　　主料

　　低筋面粉+中筋面粉50g+20g 牛奶35g 鸡蛋3只 细砂糖20g+50g 色拉油35g 盐1/4小勺 柠檬汁/白醋1/2小勺

　　辅料

　　淡奶油120g 糖粉25g 蓝莓/其他莓果适量 巧克力适量 巧克力酱/其他装饰适量

　　做法步骤

　　1. 蛋白分三次加入 50g细砂糖，每次都要用打蛋器搅拌均匀。

　　2. 加入柠檬汁/白醋，打发成奶油状，提起打蛋器，蛋白不流下(硬性发泡)。

　　3. 蛋黄加入20g砂糖、少许盐、牛奶，搅匀。www.meichubang.com

　　4. 面粉过筛，拌入蛋黄中。切拌均匀后，将蛋白分多次加入蛋黄糊中。每次拌匀后再加入下一次蛋白。

　　5. 戚风蛋糕糊倒入模具，拍打底部几次震出气泡。烤箱预热150°，烤约20分钟。取出倒扣放凉。

　　6. 放凉后的蛋糕横切成两半。淡奶油加砂糖打发成可用的状态，均匀涂抹在底层蛋糕上，铺上蓝莓。在蓝莓上再涂上一层奶油。

　　7. 盖上上层蛋糕片，全部涂上奶油。巧克力磨成碎屑，洒在奶油上。装饰上巧克力花、巧克力酱。(巧克力花做法在这里就不发啦)

　　8. 发一张切开后的图片♥低调&奢华的白色情人节蛋糕~改变一下材料也发上你们的创意吧~

　　小贴士

　　烘焙时间根据不同的烤箱会有所不同，烤的过程中有鼓起、开裂的状况很正常，用牙签检查烤好后取出倒扣以后就会变平坦了。

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