不能错过的全麦高纤可可软欧包的14步做法

 　　#九阳烘焙剧场#烤箱试用#不能错过的全麦高纤可可软欧包

全麦，高纤，可可，软欧包

　　这是一款我怎么吃也不会腻的面包、大家看我的作品他出现的次数就知道我有多爱他!!软软的 !QQ的!不要太好吃!这是原麦山丘主厨林育纬老师一起烘焙网分享的哦～ 这里我要大喊一句老师 我是你的死忠粉!原麦麦 我是你的铁杆粉!真的很感谢林老师的不藏私、让不在北京吃不到原麦的我们能够自己动手给自己一点慰籍!!原方是330的全麦粉、我替换了30g的可可粉～真是太爱巧克力了肿么办( ▽ ` ) 感谢豆果童鞋和九阳童鞋～真的很喜欢这款烤箱哦～目前我两磨合得还不错哦(害羞)感谢林育纬老师不藏私一起烘焙网分享!

　　主料

　　金牌全麦300g 老面200g 黄油10g 可可粉30g

　　辅料

　　酵母2g 红糖16g 盐3g 水210g

　　做法步骤

　　1. 橙色的外表 很亮眼~

　　2. 内部空间

　　3. 配件

　　4. 全家福(请提前一天准备老面水95g、高粉;125g、酵母0.75g)(先用水溶解酵母后加入面粉搅拌成团即可、密封冷藏低温发酵大概16个钟头即可使用)

　　5. 少量水溶解酵母、混合全麦粉 可可粉 糖盐、加入老面和酵母水;加入剩余水量 ，慢速成团;出现面筋加入黄油慢速揉面以免破坏面筋、再揉至光滑、细致的完全状态;滚圆进行基础发酵。

　　6. 28°C 醒发60min 在烤箱里放一杯热水来增加湿度 烤箱拧到发酵功能、工作一分钟

　　7. 发酵好的样子 !

　　8. 分割成两等份、滚圆松弛30min

　　9. 整形用手代替擀面杖、将面团轻按成椭圆形 放上喜欢的馅料!我放了奶酪、核桃和蔓越莓! 自上而下卷起

　　10. 放烤箱进行二次发酵30°C 60min 依旧放一杯热水来增加湿度and旋转到发酵功能来达到发酵温度 割包!

　　11. 烘烤180°C 20-22min

　　12. 她们在长大哦～酵母的力量好神奇!

　　13. 出炉啦～撒个花好吗?割包还是弱项啊～

　　14. 这款面包能尝到原始的麦香味!如果你也喜欢自然的味道～这款欧包你绝对不能错过!!!

　　小贴士

　　水量请酌情增减哦～

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