橄榄油面包卷的13步做法

 　　橄榄油面包卷---长帝烘焙节

橄榄油，面包卷

　　烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家一起烘焙网分享下。

　　主料

　　高筋面粉300g 橄榄油50g 牛奶120ml 白糖30g 鸡蛋1个

　　辅料

　　酵母粉3g 盐3g 蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量

　　做法步骤

　　1. 准备材料就绪

　　2. 把所有材料倒入盆中(留一些橄榄油，揉面时防粘)和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面

　　3. 揉面至三光(盆、面、手)，面团展开至薄膜状即可

　　4. 盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大(大约2小时)

　　5. 把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟

　　6. 取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形

　　7. 从宽的一头开始卷至末端(末端擀薄些)，面包卷做好了

　　8. 面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜静置20分钟

　　9. 在面包表面刷上全蛋液

　　10. 烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟

　　11. 取出刷芝麻蜂蜜蛋液(小心烫手)，再烤10分钟即可。(随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间)

　　12. 取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸

　　13. 诱人的面包卷登场了

　　小贴士

　　1、鸡蛋1个(去壳后50g)2、要想制作面包柔软，面团必需进行三次发酵(面团、面挤、面包卷)。3、面包表面颜色亮而不硬的小窍门烤至面包10分钟，取出烤盘刷蜂蜜鸡蛋液

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