蜜豆酥皮面包的23步做法

 　　#九阳烘焙剧场#蜜豆酥皮面包

蜜豆，酥皮面包

　　酥皮面包没有做过这个面包的，我相信一定惊喜万分，外面的酥皮完全没有这种感觉，我是做了第二天做早餐，意外的是吃起来简直酥得掉渣，再加上我的是中种面团，软阿，拉司简直太棒了，真的很好吃

　　主料

　　高筋面粉250g 糖粉10g 蜂蜜20g 盐3g 　酵母4g 黄油20g 奶粉10g 水110g

　　辅料

　　黄油60g 低筋面粉100g 奶粉10g 盐2g 蛋液30g 糖粉40g

　　做法步骤

　　1. 把主面团的高筋面粉，水，糖粉，盐，奶粉，蜂蜜取2g酵母，混合揉成面团

　　2. 盖上保鲜膜，放在冰霜发酵一个晚上

　　3. 第二天把发酵好的面团撕碎，放入面包机的底部，然后在面上加入剩余的2g酵母，启动和面程序和面20分钟

　　4. 和面20分钟结束以后再加入黄油和面20分钟

　　5. 至出薄膜

　　6. 揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵两倍大即可

　　7. 发酵好的面团排气，滚圆，醒发10-15分钟

　　8. 醒发的时候做酥皮.黄油必须提前在室温中软化，软化的黄油中加入奶粉，糖分，盐。打至颜色发白

　　9. 再分三次加入鸡蛋液，每次加入鸡蛋液必须与黄油搅拌均匀，再加入下一次

　　10. 这是混合好的状态

　　11. 放入低筋面粉