苹果派怎么做？美厨邦教你苹果派的具体做法

 　　苹果派~~

苹果派

　　主料栖霞苹果2个 低筋面粉90g 中筋面粉60g 黄油90g 冷水75g 白砂糖55g 蛋液适量

　　辅料肉桂粉2g 酒浸葡萄干适量

　　步骤

　　1.低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上，倒入冷水混合均匀，并轻压成团，冷藏半小时

　　2.将苹果切成丁与糖混合，放入锅中加热，煮至水分基本挥发放入柠檬汁、酒及酒浸葡萄干，等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉，搅拌均关火

　　3.取出面团擀成片状

　　4. 底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入苹果馅后，将两面盖好，并把四周封严

　　5. 用小叉子在四周轻压，即封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉

　　6. 放入烤箱中上层，烤约15分钟

　　小贴士苹果有生津、润肺;除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。而栖霞苹果以其个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜 适中，香脆可口而著称，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的独特作用。素有“水果皇后”美誉，受到许多人的喜爱!

　　苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”(像苹果派一样)。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。

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