莲蓉墨西哥面包的13步做法

　　主料高筋面粉120g，低筋面粉30g，鸡蛋30g，清水70g，酵母3g，黄油15g，盐1/4小勺，黄油40g，细砂糖40g，盐1/8小勺，低筋面粉45g，鸡蛋液35g，莲蓉馅适量

　　步骤

　　1.将主料里面的所有材料混合，将面团揉至出筋，能拉出大片的薄膜。然后收圆盖上保鲜膜放温暖处发酵到3~4倍左右的大小

　　2.然后将面团取出，均匀的分成5份

　　3.取一个小份，按扁，包入莲蓉馅

　　4.将口子包好收紧

　　5.做好后倒扣在烤盘上，盖上保鲜膜进行发酵!

　　6.这个时候来做墨西哥酱，将配料里面的黄油放置软化，然后用打蛋器打散

　　7.加入细砂糖和盐搅匀

　　8.分次加入鸡蛋液，每一次充分拌匀再加下一次。

　　9.筛入低筋面粉里面

　　10.混拌均匀就做好了

　　11.将做好的墨西哥酱装入到裱花袋里面，在裱花袋前面剪个小口

　　12.今天这个气温27度，所以发酵约半个小时就可以了。然后挤上做好的墨西哥酱

　　13.放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，15分钟左右就可以了!