卡仕达网纹面包的11步做法

卡仕达网纹面包

卡仕达，网纹面包

　　这款面包因为卡仕达的点缀而显得与众不同，十分吸引人!但吸引人的不只是漂亮的外表，更因为面包面团里也添加了卡仕达酱，而更加增添了几分浓郁香甜的气息!一定不可错过……

　　主料

　　高筋面粉200g 卡仕达酱90g 细砂糖35g 全蛋液30g 黄油25g 水60g 盐2g 干酵母5ml

　　卡仕达网纹面包的做法步骤

　　1. 将除黄油外的所有配料放入面包机中，注意先放湿性材料，再放面粉，放干酵母。选择和面功能运行20分钟

　　2. 20分钟后停止运行，放入软化的黄油，选择和面运行20分钟

　　3. 20分钟后面团光滑细腻，选择发面功能至面团醒发至2倍以上大小

　　4. 醒发好的面团排出空气，均匀的分成6份，盖上屉布再进行15分钟醒发

　　5. 取一块醒发好的面团擀成椭圆形

　　6. 从下向上轻轻捏着两端往里收，卷起

　　7. 卷成橄榄状，捏紧收口

　　8. 收口向下摆入铺了油纸的烤盘，放入烤箱，烤箱中放入1盆开水增加烤箱的温度和湿度进行二次发酵。发酵过程中随时关察，注意水温低后再烧开放回

　　9. 发酵至两倍大时，二次醒发就完成了。刷上一层全蛋液

　　10. 将卡仕达酱装入裱花袋中，在面团上挤出网格纹

　　11. 烤箱180℃预热，烤15分钟就可以出炉了，屋子里满满的都是“她”的香甜哦……

　　小贴士

　　我的菜谱中有卡仕达酱的制作方法。如果是手工和面，将除黄油外的配料揉匀，揉至抻开时形成易破的薄膜后再加入黄油，揉至面团抻开能形成不易破的薄膜时就可以进行醒发了!，各家的烤箱温度高低不尽相同，请灵活调控!还有水量请视情况逐量增减!

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