紫薯手撕面包的具体做法

　　简介

　　配方肯定不是原创的，原配方是无黄油版手撕面包，不过我添加了紫薯，用了黄油，个人觉得用黄油做出的面包才比较香。烤出来的效果不比出膜的面包差哦。

　　此配方用的是6寸蛋糕模。

　　步骤写的比较详细，希望姐妹们耐心看哦。

　　用料

　　高筋面粉190克,低筋面粉70克,牛奶100克,酵母5克,白砂糖25克,盐3克,全蛋1个,黄油50克(30克加入面团。20克刷面皮),紫薯泥100克,炼乳适量

　　紫薯手撕面包(无需揉出膜)的做法

　　紫薯切片蒸熟。加入炼乳压成泥。

　　紫薯泥摊凉备用

　　牛奶加温，加入酵母搅拌。最好静止一会。

　　把除刷面皮的20克黄油以外的材料全部加一起，揉成光滑面团即可。

　　把光滑面团擀成圆形的面皮。可以稍微薄点，大点

　　先刷一层黄油，最好刷均匀。再撒入一层紫薯泥。紫薯量自己控制哦

　　右边往中间折叠

　　左边也向中间折叠。再擀薄，刷一层油，撒紫薯。再按照之前的方法折叠。折叠次数可以多几次，这样效果会更好

　　擀好后切成3长条

　　编成辫子。头尾捏紧

　　放入6寸蛋糕模。盖住保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时(发酵到2倍大)

　　发酵好的面包，放入预热好的烤箱。170度，下层，上下火，30分钟。

　　出炉咯。

　　脱模后可以直接食用，也可以冷却到手温，放入保鲜袋密封。这样可以保持面包松软。

　　内部图。比较松软。很好吃!

　　小贴士

　　擀面皮的时候折叠次数多点，拉丝感觉也会多点。我只折叠了2次，效果也不错!

　　也可以加入其它馅料。葡萄干，豆沙都可以。喜欢什么就加什么吧!

　　原配方刷面皮的油只有10克。。可能我擀的比较大，刷了一遍就没了。。所以。就用了20克。亲们可以自行斟酌哈

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