蜂蜜蛋黄小饼干怎么做好吃

　　简介

　　我的零起点烘焙笔记，就从饼干开始哦!这次的饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白用来做天使蛋糕了，我真是太聪明了。这次的饼干非常的简单，而且还加了蜂蜜，烤出来的饼干真的超级香的。做好之后还拿来做小零食，还可以拿到办公室里面跟同事一起一起烘焙网分享，真的是一举两得哦!

　　用料

　　蛋黄3个,低筋面粉180克,黄油80克细砂糖30克,蜂蜜50克,盐少许

　　简单美味蜂蜜蛋黄小饼干的做法步骤

　　准备需要的材料

　　1黄油拿出来切小块放置室温软化后，用打蛋器打散，接着加入细砂糖，用打蛋器打至黄油颜色略发白、体积膨大

　　2这时候分三次加入打散的蛋黄，每一次加入蛋黄都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次的蛋黄，这是为了让蛋黄和黄油完全混合

　　3加入盐搅拌均匀

　　4加入蜂蜜

　　5加入低筋面粉

　　6用橡皮刮刀将里面的材料翻拌均匀，注意是翻拌哦，翻拌均匀饼干面糊就做好了

　　7收圆面糊，用手揪出一个个的小面团，用手整圆然后放到铺有锡纸的烤盘上，每个之间要有一定的距离，用手压扁一下小面糊，一开始我是用裱花袋挤出面糊的，结果我发现太不好看了，就用手来整形了

　　8将饼干胚全部做好之后，将烤盘放入已提前预热好的烤箱，180度烘烤约20分钟即可出炉

　　9小贴士

　　1、这款饼干很简单，要注意加入蛋黄的时候不要一次性全部加入，而是要分次加入，分次加入蛋黄搅拌均匀之后再加入下一次的蛋黄，这样可以让蛋黄和黄油更好的混合均匀。

　　2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，可以适当增减面粉的量。

　　3、饼干在烤的过程中要注意多观察，因为饼干比较容易糊，烤到饼干呈微金黄色就可以了。

　　4、这款饼干含有蜂蜜，因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存

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