小乌龟肉松包的制作教程

 　　小乌龟肉松包

小乌龟，肉松包

　　造型可爱的小乌龟肉松包，不管是小朋友还是大朋友看到都会非常喜欢。烤的时候我把下温调低了些，这样成品的底不会太硬，烤出的成品效果非常理想，颜色和熟度都刚好，吃起来也很松软，加上咸味的肉松，十分的美味!

　　主料

　　高筋面粉160克 低筋面粉40克 淡奶油60克 纯牛奶60克

　　辅料

　　全蛋液30克 细砂糖35克 黄油28克 肉松24克 盐2克 酵母2.5克 奶粉15克

　　小乌龟肉松包的做法步骤

　　1. 先湿后干顺序将牛奶，淡奶油，蛋液倒入面包桶。

　　2. 在面包桶一角放入糖，对角放入盐，再把粉类放入，覆盖在液体上，埋入酵母。

　　3. 启动和面程序和10分钟后暂停，加入20克软化的黄油接着再和20分钟。

　　4. 这时检查面团已经达到了扩展阶段。

　　5. 面包桶上盖湿布室温进行一次发酵。

　　6. 发至2倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成。

　　7. 把面团排清空气分成4等份盖保鲜膜松弛15分钟。

　　8. 这时把馅料准备好，肉松内加入8克软化的黄油拌匀待用。

　　9. 取一份面团排清空气，分割成56克一份做乌龟的身体，10克一份做乌龟的头，8克四份做乌龟的腿，4克一份做乌龟的尾巴。

　　10. 把其中56克的面团擀成圆片，放入约8克肉松。