方肠火腿面包的制作方法

 　　主料面包粉195g，低粉90g，耐高糖酵母6g，食盐6g，白糖30g，奶粉12g，鸡蛋60g，牛奶65ml，橄榄油45ml，午餐火腿适量，香葱适量，沙拉酱适量

　　步骤

　　1.将主料中全部用料经过称量放入面包桶。

　　开启和面，第一次和面。

　　第一次和面结束后，开启和面/发酵功能，这样，经过两次和面，做出的面包组织非常棒。

　　和面结束自动发酵110分钟。

　　2.直接将面在面包桶里按压排气。

　　3.将排气的面团分成60克的剂子6个，静置10分钟。

　　4.将静置好的面团擀成椭圆片。

　　5.烤盘抹油，将擀好的面包胚放入烤盘，进入烤箱，烤箱内部放一大碗开水，保持烤箱内部温度和湿度利于二次发酵。发酵时间40分钟。

　　6.发酵的时间，准备一块午餐方肠火腿。将方肠火腿切成薄片，香葱切碎粒备用。

　　7.准备沙拉酱，装入裱花带备用。

　　8.二次发酵完毕后，把面包胚从烤箱中取出来，175度，预热烤箱。

　　9.在面包胚上刷一层蛋液，放上一片火腿，撒上香葱末挤上沙拉酱备用。

　　10.烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15——18分钟。

　　11.根据各家喜好选择烘烤时间，我家喜欢吃颜色重一些的面包，所以，每次会多用上一两分钟。将面包取出，晾凉食用。

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