卡仕达香草圈圈包的18步制作教程

 　　卡仕达香草圈圈包

卡仕达，香草，圈圈包

　　主料

　　汤种面团100g 高筋面粉270g 　低筋面粉30g 鸡蛋1个 　细砂糖30g 酵母2g 黄油30g 牛奶150ml 　盐0.8g

　　辅料

　　牛奶100ml 细砂糖30g 蛋黄1个 香草荚1/6 　低筋面粉15g 黄油5g

　　卡仕达香草圈圈包的做法步骤

　　1. 香草荚~~

　　2. 取香草1/6，挖出香草籽

　　3. 取蛋黄一枚

　　加入细砂糖15g打至蓬松

　　过筛加入低筋粉15g拌匀

　　4. 牛奶100ml加15g糖和香草籽

　　加热至沸腾关火放凉

　　把香草牛奶分次加入蛋黄糊

　　把混合物倒入奶锅边搅拌边小火加热

　　5. 至浓稠细滑状态，加黄油5g拌匀

　　6. 放入冰箱冷却即可

　　7. 制作面包汤种

　　牛奶100ml

　　高筋面粉30g

　　小火慢熬

　　8. 混合除黄油的其他材料至光滑

　　9. 揉搓至出筋，放入黄油继续揉搓到扩展状态