怎么做奶汁土豆面包

　　简介

　　这款奶汁土豆面包吼吼，馅料太多啦。包起来有点困难。

　　不太会包的内馅的分量可以减少些，了包的越多越好吃哇。

　　除了包馅好吃外。还增加了奶汁。在烘烤到的时候加入。

　　第二天装保鲜袋里，微波炉稍微加热几十秒。不要太久哦，马上变热乎乎了，搭配豆浆就是很好的一餐了

　　用料

　　面包材料 高筋面粉 187G,砂糖 9G,盐 4G,脱脂奶粉 5G,耐高糖酵母 3G,水 123G,黄油 12G,

　　内馅材料 土豆一个中等大小切薄片,洋葱半个切碎,火腿25G 切小丁,橄榄油 黑胡椒 盐适量

　　奶汁材料淡奶油 50G,鸡蛋液 18G,盐4/1勺 (不是满满一勺哦!!),黑胡椒少许

　　奶汁土豆面包的做法

　　.面包材料除了黄油外全部混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。

　　如图可以撑出薄膜即可，放温暖的地方发酵至两倍大。戳洞不回弹即可

　　2.在面团发酵的过程中我们来准备馅料

　　锅中放适量橄榄油炒软洋葱。放入土豆片炒熟。放入火腿丁，少许盐和黑胡椒炒匀盛出放凉

　　注意哦!盐不要太多。因为奶汁里还有盐呢

　　2。奶汁就是将所有材料混合均匀就好了

　　.面团发酵好后。分四份。轻拍出空气。折一下。再折一下。开始滚圆。

　　滚圆的时候手势如图。手罩在面团上。大拇指贴着面团的底部推出去

　　其余四个手指一样勾住面团底部。再绕回来。重复这个动作。几次就可以将面团滚好了

　　5.放入烤盘盖保鲜膜松弛15分钟。现在天气比较冷。松弛的时候面团一样要放在温暖的地方!6.松弛好的面团拍扁，轻轻擀成圆形。放入馅料。

　　馅料在40-50克左右每个。不太会包的馅料放40克就差不多了，以免收口收不好

　　我其实放了50克还多

　　.包好馅的面团放烤盘。开始是二次发酵。至两倍大左右。用手沾干粉轻戳一下面团。不会回弹。就可以了

　　8.面团表面筛上一层高粉。用剪刀剪一个十字口。要看到内馅才可以哦

　　不要剪的太小。不然一进烤箱。面团膨胀的时候。口就被挤上了哦。

　　.剪好口的面团。放入预热好180°的烤箱。烘烤10-15分钟。看面包微微上色了，这时候就可以加奶汁了哦

　　10.面包微微上色后取出，快速的用勺子将奶汁倒入面包的开口里。尽量将奶汁都用完哦

　　11.倒入奶汁在烘烤约5分钟左右。至面包上色均匀。取出放凉。

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