如何制作黑白配的夹心奶酪巧克力派

简介

　　这款派我相信每个女生看到都会想吃的，黑白配，非常的好看。外面两层浓郁的巧克力蛋糕，搭配香滑细腻的奶酪夹心，吃一口，简直是享受啊。泡上一杯红茶，美美的度过整个下午。一起烘焙网教你制黑白配的夹心奶酪巧克力派的技巧。

　　用料

　　低筋面粉125g鸡蛋1个50g黑巧克力40g红糖75g色拉油28g黄油28g可可粉18g泡打粉1/2小匙小苏打1/2小勺盐1/4小勺牛奶120g奶油奶酪150g糖粉20g淡奶油50-75g

　　黑白配的夹心奶酪巧克力派的做法步骤

　　将黑巧克力倒入融化锅中融化成液体待用

　　1可可粉、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合并过筛备用

　　2黄油隔水加热融化成液体

　　3鸡蛋、黄油、红糖、色拉油、盐全部倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀

　　4取出融化好的黑巧克力，放凉但为可流动的液体，加入上一步骤搅拌均匀的混合物中，用刮刀搅拌均匀为糊状

　　5接着倒入1/3的牛奶，1/3的过筛粉类，用刮刀搅拌均匀。重复这个过程，直到牛奶和粉类全部加入，搅拌成光滑的面糊

　　6将搅拌好的面糊装入裱花袋中，用大号圆孔的裱花嘴在铺有油纸的烤盘上挤出圆形的面糊，每个面糊之间要有一定的距离，因为面糊经过烘烤会膨胀，以防连在一起

　　7放入预热好200度的烤箱，放烤箱中层，上下火，烤10分钟即可，然后取出放凉

　　8奶油奶酪室温软化之后，加入糖粉用打蛋器充分打发到蓬松顺滑的状态，然后分2-3次加入淡奶油，用打蛋器搅打使淡奶油和奶酪充分混合，达到合适的浓稠程度就可以了

　　9将做好的的奶酪馅装进裱花袋中，以画圈的方式挤在一片巧克力蛋糕上，盖上一片巧克力蛋糕

　　10筛上一些糖粉作为装饰，开吃，真的很好吃哦

　　11小贴士

　　1、材料中的鸡蛋、牛奶等液体材料都最好是室温(25度左右)，因为和液体材料混合的黄油以及融化的巧克力都对温度很敏感，如果鸡蛋等的温度较低，加入进去会导致出现凝固的状况，影响成品

　　2、在奶油奶酪里添加淡奶油用来调整奶酪馅的浓稠程度，也使奶油奶酪口感更为轻盈。添加淡奶油的时候要分次加，这样就可以很好地控制浓稠程度 

　　3、红糖在使用前，一定要提前捣碎成细细的粉末

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