缤纷水果慕斯蛋糕的制作方法

　   简介

　　这款蛋糕最大的特点就是水果很多，我非常喜欢，吃得很过瘾，喜欢吃水果的不可错过哦。

　　用料

　　A蛋糕胚(8寸)蛋黄糊材料蛋黄4个,低筋面粉80克,白砂糖35克,白醋或柠檬汁数滴玉米油或色拉油40克,水60克

　　B蛋糕胚蛋白打发材料蛋清4个,白砂糖30克,淀粉5克

　　C慕斯糊材料奶油芝士250克,淡奶油250克,牛奶100毫升,吉利丁片3片,白糖80克,柠檬半个(或白醋数滴)

　　D蛋糕装饰材料新鲜草莓250克,猕猴桃2只,白火龙果半只,红火龙果皮1只,蓝莓酱1调羹,黄桃罐头2片,蓝莓25克,巧克力饼干15片,活底8寸模具一个

　　缤纷水果慕斯蛋糕的做法步骤

　　准备材料

　　1把所需要的材料多余的部分去掉

　　2先制作蛋糕胚，分离鸡蛋蛋白和蛋黄，分别放在容器里

　　3分离好的蛋白和蛋黄

　　4蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合

　　5筛入面粉

　　6搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊

　　7蛋白分三次加入淀粉白糖，搅打蛋白呈倒三角状态即可

　　8取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中快速切拌成均匀的蛋糕糊

　　9蛋糊重新倒入打发的剩下的蛋白中，切拌均匀

　　10蛋糊倒入准备好的模具，震出气泡刮平表面，放入烤箱

　　11烤箱预热，中层、上下火，160度，50分钟，再下火5分钟。烤好的蛋糕，倒扣在晾网上放凉备用

　　12蛋糕凉透

　　13吉利丁片用奶或者少量水泡软。猕猴桃切去两端，用勺子挖出果肉，切成薄片

　　14红火龙果皮切块，加点水放微波炉叮熟

　　15接着放入料理机打成泥

　　16芝士加入奶、糖、吉利丁隔热水搅打顺滑