如何蒸出健康酸奶蛋糕有图

　    简介

　　因为家里有小孩子，所以蛋糕就不烤了。这次的蛋糕是蒸出来的，相当的健康，小孩子和老人都可以吃，好东西也推荐给家里有小孩和老人的亲们哦!

　　用料

　　鸡蛋4个,低筋面粉70g,糖40g,酸奶100g,食用油2勺

　　健康酸奶蛋糕蒸出来的做法步骤

　　准备好材料

　　1将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离分别放到干净无水无油的碗里。(如果是手动打发蛋白的话，可以在蛋白中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样蛋白在打发的时候会好打发一点)

　　2将蛋白放到大一点的无油无水的容器里开始打发(我是手打的，用两根筷子快速的打)，蛋白打到出现粗泡后，加20克砂糖的三分之一进去蛋白里面;继续打到蛋白呈细腻的泡沫后加三分之一的糖;继续打到蛋白湿性发泡，用筷子挑起蛋白是小弯钩状的，这时候加人剩下的三分之一糖;继续打发蛋白，直至打发成硬性发泡的状态，挑起蛋白呈直立的三角形小尖，蛋白就打发好了。这里面的砂糖的总量是20克

　　3蛋黄里面加酸奶、食用油、20克的白糖拌匀，再加入低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋液

　　4将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄中，方法是翻拌哦，要转动容器哦

　　5把拌好的蛋糊倒入模具中，用手端起模具在台面上震动几下，将里面的气泡震动出来

　　6用保鲜膜包好模具，放到锅上蒸30分钟蒸熟即可

　　7蛋糕蒸好了

　　8小贴士

　　1、蛋白打发的时候加入的糖的数量是20克，要分三次加入打发

　　2、保鲜膜可以不使水蒸汽是到蛋糕里

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