核桃红豆面包的12步制作方法

 　　核桃红豆面包

核桃，红豆面包

　　昨天收到了豆果网寄来的加州核桃仁 核桃的营养价值自不必多说 把它做入面包不仅增加面包的营养 而且与红豆的味道也很搭

　　主料

　　高筋面粉225g 低筋面粉25g 奶粉10g 糖25g 盐3g 全蛋液25g 酵母3g 水125g 加州核桃35g 黄油30g

　　馅料 红豆沙140g

　　表面 加州核桃7颗 全蛋液适量

　　做法步骤

　　1. 核桃仁颗颗饱满 诱人 其实什么也不做 拆包装就吃就已经相当美味

　　2. 把加州核桃仁放入料理机 搅拌成核桃碎

　　3. 打碎后备用

　　4. 将主面团材料中除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

　　5. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀

　　6. 将面团放在温暖处进行基础发酵

　　7. 基础发酵至2.5倍大

　　8. 将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟

　　9. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入红豆馅，收紧口包好

　　10. 将面团放在烤盘上，略压扁后，用剪刀剪成花形

　　11. 将面团放进发酵箱进行发酵。发酵结束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做装饰

　　12. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

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