图解制作美味的双莓芒果慕斯蛋糕

       简介

　　如果家里有烤箱，就可以根据自己的口味来做各种各样的蛋糕了，而且比外面买的更加方便卫生。这款双莓芒果慕斯蛋糕很美味哦，外形也很像是猫咪的脚印，很好看，大家可以根据自己的喜好来决定形状哦。

　　用料

　　A主料树莓和草莓混合果泥90克,牛奶75毫升,打发的淡奶油175克,芒果果泥195克

　　B辅料全蛋海绵蛋糕1片,草莓果酱适量,芒果果丁适量,淡奶油65毫升,蛋黄30克,细砂糖30克,香草精1/2小勺,吉利丁片11.5克

　　美味的双莓芒果慕斯蛋糕的做法步骤

　　用模具在准备好的海绵蛋糕上按压出形状，底下包裹一层锡纸放烤盘中备用

　　1内圈挤一圈草莓果酱(草莓果泥100克、细砂糖30克、柠檬汁少许混合煮至浓稠即可)，如图所示

　　2在蛋黄中加入20克糖混合搅打均匀，牛奶和淡奶油混合煮至稍沸，慢慢加入，边倒边不停搅拌

　　3再把搅拌好的混合液倒回锅中煮至稍沸后离火，过滤，即为英式奶油酱

　　4煮好的英式奶油酱加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，然后过滤，降至室温

　　5淡奶油稍打发，倒入芒果果泥混合均匀

　　6再慢慢倒入奶油酱混合搅拌均匀

　　7倒入慕斯圈的外圈也就是几个爪子的里面，中间的圆圈不要放，放进冰箱冷藏

　　8用相同的方法制作双莓巴伐露的英式奶油酱

　　9同样与双莓果泥一起交替倒入打发的淡奶油中混合均匀

　　10慕斯圈脱模，中间摆放上切丁的芒果。挖出四个小肉垫儿，如图所示

　　11在四个小肉垫和中间的圆圈里倒入双莓巴伐露，冷藏凝固后脱模

　　12小贴士

　　各种材料可以自由搭配，芒果和草莓也可以用自己喜欢的水果代替，形状可以用自己喜欢的模具来弄

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