乌龟菠萝包的8步制作教程

 　　乌龟菠萝包

乌龟，菠萝包

　　家里正好有菠萝包预拌粉，就拿来做了这个可爱的乌龟菠萝包

　　主料

　　金像菠萝包预拌粉250g 金像菠萝包皮预拌粉100g 黄油50g 鸡蛋50g

　　辅料

　　水135g 即发干酵母2.5g

　　乌龟菠萝包的做法步骤

　　1. 菠萝皮 将室温软化的黄油打软后，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大。分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次。加入蛋液并充分搅匀的时候手感阻力变大，如果一直是软软地没什么阻力，证明没有打好。

　　2. 加入菠萝皮预拌粉拌匀，送入冰箱冷藏。

　　3. 面团将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

　　4. 加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵

　　5. 基础发酵结束后，将面团取出排气后，分割成6个

　　6. 再分出头和四肢所用面团，头搓成长长的水滴形，塞到菠萝包下面当头;将四肢面团搓成两头尖中间鼓的条，也塞到菠萝包下面，作为乌龟的腿和尾巴松弛15分钟

　　7. 松弛面团时，将菠萝皮取出，案板上洒手粉，把菠萝皮团成团，再分成6个捏成菠萝皮。面团松弛到位后，案板上洒适量粉，将菠萝皮放上去，放上松弛好的乌龟面团，略压扁。菠萝皮表面沾细砂糖，用刮板压出纹路，排到烤盘上

　　8. 面包不进发酵箱，不覆盖任何东西，直接放室内温暖的地方进行发酵。发酵结束，在未包菠萝皮的部分刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火烘烤功能，20分钟。

　　小贴士

　　要时刻观察烤箱的状况，因为是乌龟形状的，所以烤制的温度要比一般菠萝包的温度低一些，否则菠萝皮就全塌了

　　注更多食谱请关注栏目。