葡萄干餐包的8步制作教程

 　　葡萄干餐包

葡萄干，餐包

　　简单好做的葡萄干餐包，直接整成圆形也不需要松弛什么的 相比起其他造型的面包能省不少时间 而且一盘也挺多个的，能吃一段时间，这面包我之前连着做过2次呢 感觉比较快手，加了葡萄干味道也不错，大家可以试试 我感觉挺适合新手的

　　主料

　　高筋粉300g 低筋粉100g 即发干酵母4g 细砂糖48g 盐5g 蛋液32g 牛奶245g 黄油32g 葡萄干60g

　　葡萄干餐包的做法步骤

　　1. 葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用

　　2. 后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀

　　3. 在温暖处进行一次发酵

　　4. 发酵到2倍大

　　5. 排气，分割，平均分成16份

　　6. 滚圆入模

　　7. 在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液

　　8. 放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右

　　小贴士

　　1、这种圆形餐包整形的时候一定要整圆，不然成品就不饱满了

　　2、葡萄干揉完面加入，揉匀即可，过早加入会破坏面筋

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