香芹蒜蓉面包如何制作

 　　香芹蒜蓉面包

香芹，蒜蓉面包

　　主料

　　高筋面粉200 低筋面粉40g 奶粉5g 糖20 盐3g 鸡蛋25g 酵母2.5g 水140g 黄油20g

　　辅料

　　黄油20g 蒜蓉20g 盐1g 欧芹碎10g 全蛋液10g

　　香芹蒜蓉面包的做法步骤

　　1. 材料准备 仔细称量

　　2. 将主材料除黄油外混合，揉成面团，直到揉于面团光滑有弹性。

　　3. 加入黄油后继续揉面，黄油会慢慢被面团吸收，完全吸收后揉至扩展阶段。

　　4. 将揉好的面团放如盆内盖上保鲜膜进行第一次发酵，室温大约60至90分钟。

　　5. 在面团发酵时，准备香芹蒜蓉，黄油软化，混合盐、蒜蓉和芹欧碎并搅拌均匀(配料多少可以根据自己口味调整)。如果没有欧芹也可以用葱末代替。

　　6. 检视面团，面团发至两倍大，用手指沾面粉按面团，不回弹不塌陷就表示发酵好了。

　　7. 将发酵好的面团取出用手按压排气，面团中的大量气泡被排出。

　　8. 称量面团将面团平均分割成8份，滚圆，松弛10分钟。

　　9. 取一个松弛后的小面团擀成片，卷成橄榄形。

　　10. 在面团上纵向划一刀，放温暖湿润处进行发酵，约40分钟，面团发酵至1.5倍大。

　　11. 在发酵好的面包表面刷一层全蛋液。

　　12. 中间划口的部分放上香芹蒜蓉黄油的混合物。

　　13. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度 烤15分钟左右至表面金黄即可。

　　14. 虽然面包体没加什么料 但因为蒜香浓郁 有点重口

　　15. 组织松软

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