黑芝麻核桃面包的5步制作方法

 　　黑芝麻核桃面包

黑芝麻，核桃面包

　　欧式面包是我一直想发挥的，关于素食主义，大概会与我有同感。个人感觉它的情怀。

　　主料

　　面包粉300g 即发干酵母0.375g 盐6g 水200g 黑芝麻15g 核桃仁90g

　　辅料

　　表面装饰黑麦面粉适量

　　黑芝麻核桃面包的做法步骤

　　1. 将面包粉和水放在一起混合均匀，静置30分钟。在静置后的面团里加入酵母揉匀，加入盐揉至表面光滑，再加入黑芝麻和核桃仁揉匀。

　　2. 将面团揉圆放在案板上，每30分钟折叠一次，共折叠3次。然后将面团继续放在案板上进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团分为2份，自上下各1/3处向内折，然后对折，用掌根压紧接口处。

　　3. 将面团搓成2条长条，弯成新月形。放在垫了烘焙纸的烤盘上进行发酵。

　　4. 发酵结束，向面团表面筛黑麦面粉，在侧面割口。

　　5. 烤箱预热250度，将烤盘立即送入烤箱，再在下层烤盘上加入开水300毫升，立即关上烤箱门，单开下火5分钟，撤离热水再烤25分钟。出炉后在烤网上放凉。

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