如何制作松软香甜的肉桂粉小牛角面包

 　　松软香甜的肉桂粉小牛角面包

肉桂粉，小牛角面包

　　前几天给小朋友做苹果派买了瓶肉桂粉，想着除了做苹果派外，是不是做面包或蛋糕时也可添加，增加一些香味。有了想法后就开始行动，第一个试验的就是这款面包，在原味面包的基础上加肉桂粉，吃起来有一丝丝的香味。

　　主料

　　柠檬水265g 白砂糖45g 蛋黄2个 高筋面粉500g

　　辅料

　　盐4g 肉桂粉4g 酵母8g 无盐黄油45g

　　做法步骤

　　1. 将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上排气

　　2. 面团排气完成后，平均分成22等份(40g/个)，静置10分钟左右

　　3. 取其中一个面团，擀成长椭圆形

　　4. 双手将面团从一端卷向另一端，收口处朝下，然后两头稍稍弯曲一下定形

　　5. 按此方法做剩余的面团

　　6. 所有的面团做好后，常温发酵1小时左右，待发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋液

　　7. 烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

　　小贴士

　　1、没有柠檬水，可以直接用清水代替

　　2、面包的造形可以随意

　　3、烘烤的温度和时间根据自家烤箱灵活调整

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