抹茶巧克力慕斯怎么做

       最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯，层次还有口感都很丰富呢。抹茶粉用的是同事日本带回的，颜色很赏心悦目哈!

　　抹茶巧克力慕斯

　　抹茶戚风片材料鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，抹茶粉8克，低筋面粉44克，白砂糖60克

　　巧克力慕斯材料牛奶80克，黑巧克力50克，淡奶油150克，白砂糖15克，吉利丁片8-10克

　　抹茶慕斯材料抹茶粉8克，牛奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克

　　抹茶巧克力慕斯的做法

　　1、先来做抹茶戚风片吧，这个慕斯我只加了一片，剩下的就直接吃吧，或者夹奶油的。蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器打散

　　2、加入牛奶搅拌均匀

　　3、加入色拉油搅拌均匀

　　4、抹茶粉和低筋面粉过筛

　　5、刮拌均匀成抹茶蛋黄面糊

　　6、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡

　　7、先取三分之一的蛋清到抹茶蛋黄面糊中

　　8、刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中，刮拌均匀

　　9、倒入模具，柏翠自带烤盘，放入烤箱，180度，16分钟

　　10、烤好的蛋糕片取出，按模具刻出圆片，没在旁边盯着，蛋糕有点上色过重

　　11、将蛋糕片放入蛋糕模具里

　　12、吉利丁片提前泡软，将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，加入吉利丁片搅拌溶解

　　13、淡奶油加入白糖打发六成发，加入牛奶巧克力溶液中

　　14、巧克力慕斯液做好了

　　15、倒入模具，冰箱冷藏至凝固

　　16、将抹茶粉分次少量的加入到牛奶中，不能一次全部加入，抹茶粉会结块，加入吉利丁片稍加热至融化

　　17、淡奶油加糖打发六成发，加入到抹茶牛奶中

　　18、搅拌均匀即成抹茶慕斯液

　　19、倒入到冷藏好的巧克力慕斯液上，冰箱冷藏一夜即可

　　美食小贴士

　　1、抹茶戚风片可以直接做成抹茶蛋糕卷，用2828的方形模具比较适合

　　2、蛋糕脱模时，可用热毛巾在模具外圈捂几十秒即可，切块的时候，一次切好要把刀擦干净继续切块

　　一起烘焙网小提示

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

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