飞饼版葡式蛋挞做法图解

 　　一起烘焙网教你制作飞饼版葡式蛋挞的技巧

　　飞饼版葡式蛋挞

　　准备蛋挞模8个，原味飞饼两张，淡奶油80g，蛋黄2个，牛奶60g，细砂糖35g，炼乳7g，低粉6g

　　飞饼版葡式蛋挞的做法

　　1、飞饼室温解冻(表完全软化否则会很粘，不好操作)，2张飞饼重叠一起，然后擀成一张薄饼，

　　2、擀好的飞饼自下而上轻轻紧密卷起

　　3、卷好的飞饼平均切成16份，2粉压一起，擀成小薄饼

　　4、放入蛋挞模，用手指把飞饼和模具捏贴合，底薄边缘稍厚并且上边沿多出模具一丢丢蛋挞水

　　5、淡奶油、牛奶、炼乳倒入锅里混合均匀加砂糖，然后小火加热至糖溶化

　　6、稍凉后加蛋黄，搅拌均匀

　　7、筛入低粉，搅拌均匀，蛋挞水做好了

　　8、蛋挞水倒入蛋挞皮八分满

　　9、预热烤箱，上下火180度，中层，15分钟

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